1佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

3据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

4中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。

佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；

具有祛风解热，健脾开胃的功效；

主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

佛手瓜(Sechiumedule)，葫芦科佛手瓜属，多年生草本。原产热带，在我国南方已栽培多年，近年来已发展到北方。农家将佛手瓜栽在院落宅旁作绿篱和荫蓬，既可观赏，又可食用，深受人们喜爱。

佛手瓜性喜温暖湿润。气温在15度以上种子开始萌发，生长最适宜温度22-32度，气温高于30度时植株生长缓慢。佛手瓜喜水喜肥，也较耐干旱。在南方是多年生，在北方多作一年生栽培。北方栽培佛手瓜存在的主要问题是结瓜晚，果期短。在秦岭山区，春季播种一般在9月中、下旬开花，11月茎叶因霜而枯死。所以，促进多分枝多开花，结果期提前是多结瓜的关键。一般采用提前育苗移栽和利用上年老兜两种方法，可使营养生长期延长，达到多分枝多开花早开花多结果的目的，一般开花期可提前两周左右，多结一茬瓜。按常规4月播种的每窝结瓜50个左右，提前育苗的可结瓜上百个。