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四川成都金牛_供应天然食用菌

供应天然食用菌

供应地区:四川 > 成都 > 金牛

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更新时间:2012/6/2 11:54:00

  
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名贵山珍—青川竹荪

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。以其身形俊美动人而闻名,鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,自古就列为“草八珍”之一。含近10种氨基酸和多种微量元素,不仅系高级营养,保健食品,而且具有较高的药用价值,竹荪多糖有较高的抗癌活性,是食用菌中抗癌活性最高的种类之一。

【食用方法】

干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法,总能保持松脆鲜美特色。

【食疗作用】

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。多种无机盐及维生素,可以少腹壁脂肪的贮积,治疗胆胖症。

【营养分析】

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%,可溶性无氮倾倒物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,能防癌抗癌,减肥壮体。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。经常食用竹荪,同样可以收到防癌效果。

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